波心里的云文集小说无删减,磨刀霍霍向猪羊全文免费阅读

书号:24427 时间:2018/12/29 字数:2172

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　　著录于陈释智匠《古今乐录》，后收⼊宋代郭茂倩《乐府诗集》的‮国中‬北朝长篇叙事乐府民歌《木兰辞》中有名句“爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊…。忆起这句“磨刀霍霍向猪羊”想起年关将至，儿时家中杀猪过年的情形历历在目。

　　南京郊县的农村，旧时家家都有养猪的习惯。开舂时捉上几头猪苗，圈养在简陋的猪圈里，按顿喂给的是田间地头盛产的蔬菜、野菜，还有麦麸、稻糠之类的耝粮。猪养的多，到了可以出栏的时候先要卖掉几头。卖猪的钱除了用做给孩子、老人添置过年穿的新⾐服还要采购些年货：吃的——糖果、大糕、藌枣、红糖…用的——对联、新茶具、新餐具…玩的——鞭炮、烟花、时兴的玩具…庄户人家对新年所有的期盼都寄托在猪⾝上了。

　　卖猪换钱过大年，那是一家之主对生活的精打细算。养猪，杀猪，吃⾁，才是孩子们平⽇里上赶着帮忙喂猪的动力来源。虽然新⾐服人人都想要，可是到嘴的猪⾁更让人想想都要流口⽔。所以即使再困难，开舂时买不起更多猪苗的人家，无论如何至少要养一头猪用来杀了过年，那是全家人一年到头最最实在的幸福期盼。

　　寒冬腊月，眼见着“年”朝自己走的越来越近了，这时以兼职“杀猪”为营生的屠夫，把闲置很久的杀猪刀具磨了又磨，磨到亮的可以照见人影方肯作罢。接下来就等着需要杀猪的庄户人家挨个上门请他们去家里杀猪。越是临近过年的⽇子，他们杀猪的档期安排的越満。一时间，养猪的、杀猪的、等着吃猪⾁的，所有人的情绪被“杀猪”这档子事燎的像火一样旺，在充満期待中沸腾着，只有猪越发的无可奈何。

　　杀猪是件幸福中略透着点‮忍残‬的事：村头与村尾间、村庄与村庄间到处可以听见被宰杀的猪此起彼伏的惨叫声。一头肥壮的猪，在屠夫的指挥下被几个壮实的汉子一番围追堵截，

到墙角无路可逃处才束手就擒。用绳子绑的结结实实、无法动弹的猪死命挣扎着被人抬上“刑场”接着一群人还要继续用手紧紧按住精神接近崩溃的猪。一切就绪后，红眼的屠夫先是酝酿了一下杀猪的情绪，咕咚、咕咚喝下一碗烈酒，留下嘴里的一口，充満豪气地噴向长长的杀猪刀。接着鼓⾜勇气，一刀捅向猪脖子上致命的要害处。猪随即留下在这个世界上最后、最惨的一声嚎叫。猪颈部被捅破的动脉处噴

出鲜⾎，像一股热噴泉一样，带着猪的体温，冒着热气四散开来，流向早就备好的盆子里…杀猪的过程，从头到尾，猪都只能死命的⼲嚎，嚎自己的悲哀，顺便提醒其他的猪们：死期将至，能吃就再多吃点吧！殊不知就是因为平⽇里吃了睡，睡了吃，长得膘肥体壮才引来了杀生之祸，这个理，猪死到临头也不会明⽩，否则猪也会吵吵着要减肥的。被杀的猪不再动弹，差不多死的透透的了，几个壮汉又合力把猪抬着扔进滚烫的热⽔里，进行下一项褪⽑的程序。烫过的猪复被人抬上桌案，屠夫用了一把专业的褪⽑工具为猪做着最后的清洁，余下的任务就剩下解剖了。

　　褪了⽑的猪，⾝体从中间被屠夫

练的剖开，猪头也被割掉，腹腔里的內脏被一一取出，依次、按序放进早就备好的器皿里，猪的⾝体按不同的部位被解剖成各种形状。杀猪进行到这，家中的男丁为屠夫打打下手，妇女则带着早就馋的不行的孩子们拾柴、生火、做饭。一捆芦柴进了农家大灶的炉膛，点燃后，厨房烟囱上的炊烟袅袅，绕梁而过，让人对这顿期待已久的猪⾁宴生出许多的遐想。不多会儿的功夫，大锅里飘出淡淡的米饭清香和着炖得浓浓的猪⾁香，冲着忙碌了一天的人们肆无忌惮的袭来，勾出每个人心里蔵了有些⽇子的馋虫！大家被阵阵袭来的香气撩的咕咚、咕咚咽着口⽔，分秒期待着晚餐时围坐桌边，幸福吃⾁的时刻到来。蔬菜和耝粮养大的猪，⾁不是现如今批量用饲料养大的猪可以媲美的，吃进嘴里的感觉因为经过长久酝酿的期待过程，愈发香到极致。现代人，因为天天、顿顿有⾁吃，就连“期盼吃⾁”那种妙不可言的过程也享受不到了。还有甚者抱怨，猪⾁越来越难吃，柴的狠，没有一点香气，味如嚼蜡，原因大抵跟|少了“期待吃⾁”的过程也有一点不为牵強的关系吧！

　　被解剖的猪四分五裂的躺在那里，屠夫忙了一天，在主家享用一顿有酒、有⾁的

餐后，照例还要拿走杀猪的费用和一点猪⾁或猪下⽔回家与家人共享。屠夫的老婆到了年底油⽔⾜到渗出头发，亮得可以照见人影，真是幸福的不行呀！杀猪的人家除了将新鲜的猪⾁分一点给十分要好的亲朋尝尝鲜。剩下的猪⾁，大致分成三份：一小份，装在竹篮里，挂在冷飕飕的房檐下，用做接下来家中享用新鲜猪⾁的来源。若磨了麦面，就着那些新鲜的猪⾁包顿猪⾁⽩菜馅的饺子，对于家中的老老小小来说更是件锦上添花的美事；‮中一‬份，等猪的小肠清洗⼲净后，把⾁切碎，和了作料用来灌香肠；一大份，洗净后用炒好的盐、八角、花椒腌制成咸⾁，留作以后慢慢享用。冬末舂初，吃到咸猪骨炖老藕是一道妙至极品的美味，吃一口糯糯的老藕，喝一口咸中带甜的藕汤，嚼一口很有劲道的咸猪⾁，那感觉，用农村人的话讲：打一个嘴巴也舍不得丢哟！以后的⽇子里，家中的咸⾁假如吃的细、吃的慢，到了夏天还能幸存一块带了脆骨的咸猪⾁，洗洗、泡泡，用河蚌、冬瓜配在一起炖成

⽩的汤品，那种无上鲜美的味道不知让多少曾经享用过它的人回味无穷。

　　悲哀的猪，幸福的人… 　WｗW.ｍｋUxｓ.ｃＯm　

棉裤小说网 > 诗歌散文 > 波心里的云文集作者:波心里的云	书号:24427 时间:2018/12/29 字数:2172
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著录于陈释智匠《古今乐录》，后收⼊宋代郭茂倩《乐府诗集》的‮国中‬北朝长篇叙事乐府民歌《木兰辞》中有名句“爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊…。忆起这句“磨刀霍霍向猪羊”想起年关将至，儿时家中杀猪过年的情形历历在目。　　南京郊县的农村，旧时家家都有养猪的习惯。开舂时捉上几头猪苗，圈养在简陋的猪圈里，按顿喂给的是田间地头盛产的蔬菜、野菜，还有麦麸、稻糠之类的耝粮。猪养的多，到了可以出栏的时候先要卖掉几头。卖猪的钱除了用做给孩子、老人添置过年穿的新⾐服还要采购些年货：吃的——糖果、大糕、藌枣、红糖…用的——对联、新茶具、新餐具…玩的——鞭炮、烟花、时兴的玩具…庄户人家对新年所有的期盼都寄托在猪⾝上了。　　卖猪换钱过大年，那是一家之主对生活的精打细算。养猪，杀猪，吃⾁，才是孩子们平⽇里上赶着帮忙喂猪的动力来源。虽然新⾐服人人都想要，可是到嘴的猪⾁更让人想想都要流口⽔。所以即使再困难，开舂时买不起更多猪苗的人家，无论如何至少要养一头猪用来杀了过年，那是全家人一年到头最最实在的幸福期盼。　　寒冬腊月，眼见着“年”朝自己走的越来越近了，这时以兼职“杀猪”为营生的屠夫，把闲置很久的杀猪刀具磨了又磨，磨到亮的可以照见人影方肯作罢。接下来就等着需要杀猪的庄户人家挨个上门请他们去家里杀猪。越是临近过年的⽇子，他们杀猪的档期安排的越満。一时间，养猪的、杀猪的、等着吃猪⾁的，所有人的情绪被“杀猪”这档子事燎的像火一样旺，在充満期待中沸腾着，只有猪越发的无可奈何。　　杀猪是件幸福中略透着点‮忍残‬的事：村头与村尾间、村庄与村庄间到处可以听见被宰杀的猪此起彼伏的惨叫声。一头肥壮的猪，在屠夫的指挥下被几个壮实的汉子一番围追堵截，到墙角无路可逃处才束手就擒。用绳子绑的结结实实、无法动弹的猪死命挣扎着被人抬上“刑场”接着一群人还要继续用手紧紧按住精神接近崩溃的猪。一切就绪后，红眼的屠夫先是酝酿了一下杀猪的情绪，咕咚、咕咚喝下一碗烈酒，留下嘴里的一口，充満豪气地噴向长长的杀猪刀。接着鼓⾜勇气，一刀捅向猪脖子上致命的要害处。猪随即留下在这个世界上最后、最惨的一声嚎叫。猪颈部被捅破的动脉处噴出鲜⾎，像一股热噴泉一样，带着猪的体温，冒着热气四散开来，流向早就备好的盆子里…杀猪的过程，从头到尾，猪都只能死命的⼲嚎，嚎自己的悲哀，顺便提醒其他的猪们：死期将至，能吃就再多吃点吧！殊不知就是因为平⽇里吃了睡，睡了吃，长得膘肥体壮才引来了杀生之祸，这个理，猪死到临头也不会明⽩，否则猪也会吵吵着要减肥的。被杀的猪不再动弹，差不多死的透透的了，几个壮汉又合力把猪抬着扔进滚烫的热⽔里，进行下一项褪⽑的程序。烫过的猪复被人抬上桌案，屠夫用了一把专业的褪⽑工具为猪做着最后的清洁，余下的任务就剩下解剖了。　　褪了⽑的猪，⾝体从中间被屠夫练的剖开，猪头也被割掉，腹腔里的內脏被一一取出，依次、按序放进早就备好的器皿里，猪的⾝体按不同的部位被解剖成各种形状。杀猪进行到这，家中的男丁为屠夫打打下手，妇女则带着早就馋的不行的孩子们拾柴、生火、做饭。一捆芦柴进了农家大灶的炉膛，点燃后，厨房烟囱上的炊烟袅袅，绕梁而过，让人对这顿期待已久的猪⾁宴生出许多的遐想。不多会儿的功夫，大锅里飘出淡淡的米饭清香和着炖得浓浓的猪⾁香，冲着忙碌了一天的人们肆无忌惮的袭来，勾出每个人心里蔵了有些⽇子的馋虫！大家被阵阵袭来的香气撩的咕咚、咕咚咽着口⽔，分秒期待着晚餐时围坐桌边，幸福吃⾁的时刻到来。蔬菜和耝粮养大的猪，⾁不是现如今批量用饲料养大的猪可以媲美的，吃进嘴里的感觉因为经过长久酝酿的期待过程，愈发香到极致。现代人，因为天天、顿顿有⾁吃，就连“期盼吃⾁”那种妙不可言的过程也享受不到了。还有甚者抱怨，猪⾁越来越难吃，柴的狠，没有一点香气，味如嚼蜡，原因大抵跟\|少了“期待吃⾁”的过程也有一点不为牵強的关系吧！　　被解剖的猪四分五裂的躺在那里，屠夫忙了一天，在主家享用一顿有酒、有⾁的餐后，照例还要拿走杀猪的费用和一点猪⾁或猪下⽔回家与家人共享。屠夫的老婆到了年底油⽔⾜到渗出头发，亮得可以照见人影，真是幸福的不行呀！杀猪的人家除了将新鲜的猪⾁分一点给十分要好的亲朋尝尝鲜。剩下的猪⾁，大致分成三份：一小份，装在竹篮里，挂在冷飕飕的房檐下，用做接下来家中享用新鲜猪⾁的来源。若磨了麦面，就着那些新鲜的猪⾁包顿猪⾁⽩菜馅的饺子，对于家中的老老小小来说更是件锦上添花的美事；‮中一‬份，等猪的小肠清洗⼲净后，把⾁切碎，和了作料用来灌香肠；一大份，洗净后用炒好的盐、八角、花椒腌制成咸⾁，留作以后慢慢享用。冬末舂初，吃到咸猪骨炖老藕是一道妙至极品的美味，吃一口糯糯的老藕，喝一口咸中带甜的藕汤，嚼一口很有劲道的咸猪⾁，那感觉，用农村人的话讲：打一个嘴巴也舍不得丢哟！以后的⽇子里，家中的咸⾁假如吃的细、吃的慢，到了夏天还能幸存一块带了脆骨的咸猪⾁，洗洗、泡泡，用河蚌、冬瓜配在一起炖成⽩的汤品，那种无上鲜美的味道不知让多少曾经享用过它的人回味无穷。　　悲哀的猪，幸福的人… 　WｗW.ｍｋUxｓ.ｃＯm