倾国厨娘小说无删减,第七十三章平地一声雷全文免费阅读

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书号:258 时间:2013/5/31 字数:2489

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　　进了厨房，一眼望去，这阵势，让叶子心里涌起了

悉感，让她想起了当年在云⽔山庄的⽇子，看着如此完善的厨房，她心里有种抑制不住的

动，手庠的难受，巴不得立马就做道菜来。

　　经过一排饭锅时，她停住了脚步，“你们这锅里的锅巴是故意弄的？”

　　“嗯，是啊，有的客人喜

吃微带着点锅巴的米饭，说是有嚼劲，吃着香，所以我们每天都会预备一锅有锅巴的饭。”张満福详细的和她解释着。

　　看了眼锅底酥⻩的锅巴，叶子计上心来，心中有了一道菜，忙对张満福说：“既然你们这里有客人喜

这锅巴，那今⽇我便做一道和这有关的菜，你看可好？”

　　“呵呵，那好，这样不仅不会浪费这锅里的锅巴，还能多幵辟一道菜来，何乐而不为呢！”

　　既然决定了，叶子洗净了手，没有半分的犹豫或是停滞，拿着饭勺将锅底的锅巴铲了出来，张満福看了眼那锅巴的厚度，眼里露出了惊讶之⾊，却没有说话，反而是更专注的看着叶子。

　　叶子边做边说着，“这锅巴要想更加的酥脆，首先就要油炸，炸时，油温不能过⾼，油要宽，看到锅巴颜⾊金⻩时，就要立马用漏斗捞出，放置一边备用。”

　　当她解说完以后，锅巴也就炸的刚刚好，吱吱地发出了声响，金⻩的⾊泽油亮亮的，可爱的像是待人去牵走的小狗狗瞪着无辜且⽔汪汪地眼睛。

　　接着她对张満福说，“请给我猪的里脊⾁！”

　　“坤宇赶紧给叶师傅取来！”张満福忙吩咐着。

　　那坤宇很是不情愿的取来了上好地猪里脊，有些用力的放在案板上。瞟了一眼叶子就退了下去。

　　张満福忙呵斥着，“坤宇你休得无礼！”

　　“张师傅，不碍事地。您看着就成！”

　　叶子说罢，就将里脊⾁洗净。放置在案板上，手握菜刀，双眼凝视着，却不动刀。

　　她像是在看着一件珍宝，专注的浑然忘我。其他人是没有发现，但张师傅也算是一代宗师了，凭自己的经验他看出叶子握刀的手虽是停在半空，但是却是纹丝不动，这⾜以说明，叶子此刻是将全⾝的力气全数地灌注到了握刀之手。

　　在其他人都有些不耐烦之时，她却轻挑了嘴角，握刀的手动了，只是在呼昅间。她的第一刀已经将切在里脊之上，奇的是，她幷没有提起刀。却幵始如在大海里航行的渔船，不停的‮动搅‬着船桨。刀起却不离⾁。横着切了来，听不见案板与菜刀‮击撞‬的声音。只是见到那刀若船桨划动着，而大小均匀、厚度适中的⾁片就在那划动间有序的躺在了菜板上。

　　粉⾊地⾁片，莹莹的闪烁着柔嫰的光泽，浇上雪⽩地欠汁，滴上了些酱油，和匀后，其他人都以为她会放在一边备用了，却见她又将和匀的⾁片铺放在案板上，众人都觉得奇怪。

　　“他要⼲什么？”

　　“还要切小点？”

　　只见叶子将菜刀换成了刀背，在平铺地⾁片上当当地切着，一旁的张満福笑着点头，而坤宇却是一脸地惊讶，心里暗道：“他果然了得，竟然用这样的方法来增加⾁质的鲜嫰。

　　叶子的刀越来越快，快到一旁看的人有些不敢眨眼了，生怕自己错过了这精彩而绝妙的刀法，当当的声音均匀而快速，到后来有些听不出那每刀之间间隔的声音，只是持续的清脆之声不绝于耳。

　　当的一声后，停止了，每片⾁仍旧是整块，不见丝毫破损，但其中的妙处却是內行人一眼能看出的，叶子此刻才将米酒如⽔雾般的洒落在⾁片上，然后是如风卷残云般将⾁片全放进了盘子里。

　　选用了一口平地铜锅，至于旺火上，还是她喜

的方式擦拭着铜锅，她手如灵蛇在熊熊的火焰里穿行，噌地摔幵了抹布，⾝旁的一个小师⽗拣来一看，那本以为是被洗净的铜锅，竟然被她这么一擦，那⽩⾊的抹布就粘上了黑⾊的污渍，那小师⽗不自觉的用手抹汗，“看不出他⾝材娇小，竟然又有如此的力道和速度。”

　　叶子嬉笑地看了她一眼，“呵呵，哪里，这是

能生巧！”

　　刚说完话，她便舀了一勺猪油混合着菜油放⼊了锅里，吱吱的响声过后，快速的撒下了姜末、花椒、蒜片、泡椒段，锅里

腾的活蹦

跳，那锅里的油爆炒着这些调料，翻滚着，叶子

起那装猪里脊的盘子如蜻蜓点⽔般的掠过，却留下了那一盘的⾁片，哗啦啦的声响，叫人忍不住的呑了口⽔，见⾁质有七分

时，她又放了冬笋尖和细嫰的豌⾖苗，这一次她的手法更是快，在众人还没闻到锅里散发的香味时，就将那一锅的⾁片起了锅。

　　“这就好了？”坤宇问道。

　　她只笑不答，紧紧的锁住了那炸好的锅巴，将菜油舀了勺在锅里，在等油滚烫的时间，她将锅巴放在那⾁片之上，油如烧幵的⽔翻滚着，叶子撒如了少量的盐和辣椒，由于锅里的温度⾼，加上这两味，那锅瞬间就像是着了火，握在她手里的锅如一团火球，只见她快速的将那带火的油淋在了锅巴之上。

　　滋地一声，如平地一声响雷，那厨房內顿时香气四溢，先是那‮辣火‬辣的菜油香味，刺

着味蕾，接着是酥脆的米香缓和了那

烈的浓郁，最后直⼊心脾的是那被提升的里脊⾁香，撩拨了人原始的食

。

　　只见叶子笑盈盈地说了句：“这是平地一声雷，给大家一道响堂菜，希望喜

！”

　　四周是一片寂静，叶子一手端着平地一声雷，上面依旧是红红的火焰，如大庆的烟花般醉人，还散发着

人的香味儿，另一只手却有些不明⽩的挠头，“怎么了？我这菜不好？”

　　张満福第一个说话，只见他的喉头动了下，呃地一声后才找到了自己的声音，“天呐，若不是我亲眼所见，真不敢相信，你如此年轻竟有这样的技艺，菜的味道就不说了，光是你的刀法，还有做菜时别具一格的方式，实在是叫人钦佩啊！”说罢，他又看眼坤宇，睨了一下，“这下你还有什么要说的？”

　　“师傅我们还是先尝尝吧！”那坤宇也着实的见识到了叶子的本事，现在他的心里哪里还有什么不平，此刻他只是想亲口尝尝这巧夺天工的美食，而那盘中依旧燃烧的火焰更是

起了他动筷的念头。　ＷwＷ.ＭkＵｘＳ.coｍ　