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棉裤小说网 > 诗歌散文 > 不死狗文集 作者:不死狗 | 书号:8867 时间:2015/1/6 字数:4602 |
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首先,山羊作为家畜,在人类豢养的一切牲畜中是最不驯顺的。关于山羊与生俱来的自由主义倾向,南方人用一句民谚进行了概括: 赶马有骑, 赶牛有嬉, 赶羊脚底心折脔⽪。 这句话的涵义不言自明。远在大漠以西的草原游牧民族,在马背上成长并书写各自部落的壮阔历史,再狂烈的马种一一譬如汗⾎马也被驯服了;而中原一带的汉族先民,在长期的农耕生涯中与牛群结下深不可测的友谊,以至于把牛所具有的温柔敦厚的 ![]() 为什么呢?因为我们提及的不是⻩土⾼原一带习见的绵羊。绵羊还生活在蒙古草原、青蔵⾼原, ![]() ![]() ![]() ![]() 山羊作为脊椎动物,食 ![]() ![]() 山羊的食 ![]() ![]() 山羊的****旺盛得令人吃惊。到了发情季节,⺟羊的 ![]() ![]() ![]() ![]() ⽩头宮女在,闲坐说玄宗。 这说明人 ![]() ![]() ![]() ![]() 在遥远的古希腊,羊群发情的季节大约是四月,古希腊的恋歌中这样昑唱道: 山羊最肥,酒最美, 女人最多情,男人最虚弱。 只要我们稍加留意就会发觉,这支爱的歌曲中提到了四个概念:山羊、酒、女人、男人。这四个概念在人类的爱情生活中占据什么位置呢?国中人一向把爱喻为****,那么我可以负责地这样解释,在****一般強烈的爱情的祭坛上,山羊⾁是⼲柴,酒是火种,而爱中的男女是燃烧中的火,最终必将⾝心俱焚,将自己烧成一捧飞灰。由此看来,山羊⾁的壮 ![]() 而山羊好斗的 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 既然提到了羊⾁,我们不妨在此做一番词源学上的探讨。汉语中有两个字“美”和“鲜”与羊的关系较为密切。对于“美”这个字的词源研究的结果是“羊大为美”因为“美”字从结构上看是上羊下大,故而很容易让人望文生义。事实上就味道而言,民间有“嫰羊老鸭”之说,羊越嫰味道越位。按照自古流传的划分标准,八斤以下的小羊称作羔,十斤以上的成羊称作羊,从这个标准出发,我们可以断言不是“羊大为美”而应该说“羊小为美” 而“鲜”字是左右结构的汉字,由“鱼”和“羊”两个立独的单字组成,由于鱼类和羊⾁确乎是食物中鲜美的代表,人们有理由认为这个字的结构寓意是简单的,无非是用羊⾁和鱼类的美味来集中表达人类味觉享受的倾向。我的朋友⾼远先生在这个问题上却有自己卓尔不群的见解,他认为“鲜”这个字的诞生是一场偶然的巧合,是先人意外地把羊⾁和鱼类放在一起做汤,做出的汤料超乎寻常地鲜美,于是“鲜”字被创造出来了。他自己还真正地动手做过这样的汤料,其结果不是集羊⾁之美和鱼类之鲜于一体,而是融羊⾁之膻与鱼⾁之腥于一炉。这真是一代书呆子对传统文化的深刻误解啊。 但山羊给人类带来的打击也往往是毁灭 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 在我的记忆中,羊⾁的鲜美集中在羊⾁汤上,尤其是羊头汤。我少小时体格羸弱,有头眩的⽑病。因此我害怕两个季节,一是江南的霉雨季节,我要上到小屋顶上摆瓦,我头眩;二是稻收季节,我要爬到树 ![]() ![]() 关于羊头汤能治头眩这个秘方的依据,我们可以给出各种各样科学上的解释,从博物学的角度看来,山羊被驯化之前,一直生活在山区,喜 ![]() 在桥头镇工作期间,同事、朋友经常约我到溪心羊⾁馆吃羊⾁。那时候的溪心羊⾁馆,设在一座百年老屋里,虽然屋字陈旧,板壁黧黑,而且餐厅和厨房都没有隔开,油烟和⾁香齐飞,火气共酒汽一⾊,但对于我这样一个从小在楠溪的百年老宅中长大的人来说,反倒有一种亲切感。溪心的羊⾁堡用料简单,只在羊⾁里潺杂了芋头和粉⼲,但火功用到了,老烂⼊味,是很正宗的农家菜的烧法。食客中悄悄流传着一条可怕的消息,说是这羊⾁煲中杂有罂粟 壳,吃了使人上瘾。我们把这个看成谣言或同行的中伤亦无不可。同行生意,三分怨气嘛。现在溪心羊⾁已创出了品牌,在上塘、温州甚至更远的地方都设立了分店,我就近到几间分店吃过羊⾁煲,同样的用料,味道却不一样了。这种现象推究起来,可以有两种解释,一种解释是店里烧得不正宗,属技术问题,第二种解释是芋老人的故事在我们当代重演了。假如有第三种解释,那就接近谣言或中伤了,那只能解释成罂粟壳供应不⾜了。 反过来说,一个人做羊⾁煲的技术⾼超⼊神;只能用添加了罂粟壳的理由来加以推测,这就象某个人的文章⾼妙超迈,只能解释为神仙授予了五⾊笔,或者某个人的功夫神乎其技,只能解释为太上老君梦中相授。你说是中伤呢,还是赞美?我宁愿把它理解成另类的赞美。 同样是在桥头镇,我从镇委 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 国中的山羊品类繁多,永嘉的四 ![]() 我曾经利用下乡之便,到一个养羊基地参观访问,发现那里的山羊长得肥硕滚圆,但精神状态不对,懒洋洋地不肯搭理人,脾 ![]() |
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